vichy Cordoba

Soy Vichy Córdoba

Cocinera, Coach Nutricional,  Asesora Gastronómica, Docente de protocolo y servicio, costos y marketing en gastronomía, recursos humanos, AyB.
Me especializo  en gestión de aperturas y procesos organizacionales de hoteles y restaurantes.

Me apasiona investigar la relación con el alimento...somos lo que comemos,

pero también lo que nos dieron de comer,

La relación y valoración que hacemos  del alimento es emocional no solo funcional, no solo de supervivencia. 

Nuestro clan, nuestros ancestros están presentes en muchos de los gustos y apetencias o caprichos  muy específicos que tenemos.

Lo que hicimos o no con esa herencia, 

si la honramos, si honramos nuestra tipología nuestra genética... los dones,  determinaran nuestra salud o no salud..

El modo en que cuidamos o descuidamos  "la maquina perfecta", el cuerpo, habla de nuestra relación con el alimento y de nuestra relación con nuestro propio cuerpo,

 

Lo escuchamos o no? .. nos habla?

podemos hacerlo.. Como?

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Como Coach Nutricional  busco traducir esa sabiduría, esa que esta justo donde tropiezas con lo mismo…

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Como buena hija de Madre Italiana: la comida, el sentarse a la mesa,  el compartir, el cocinar con y para otros,

el alimentar a otros como acto de AMOR 

es parte central de mi vida.

Utilizo esto para facilitar recetas y sugerir ingredientes.. pero no solo para eso.. el alimento sana, no solo el cuerpo, también el espíritu, el alma... los traumas..

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El correcto tratamiento de los alimentos motivan mi incesante investigación y  fundamentan  mi vida.

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Como buena hija de padre indígena, se

que nosotros somos nosotros y nuestros Ancestros.

Me adentre en la investigación de la comida ancestral que respeta y honra a la tierra, como modo de sanar y capitalizar un tesoro, un universo de alimentos nutritivos y sabrosos, 100% orgánicos, ignorados por el prejuicio.

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Mi filosofía  como Coach Nutricional propicia el encuentro con las respuestas que están en el propio cuerpo y en la propia historia, invito al cliente/paciente a contactar con su sabiduría, 

con ese modo particular de alimentarse

que debe solo salir a la luz.

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El proceso es gradual, paulatino, fisiológico, inteligente… incluyendo el placer, una Invitación a desechar alimentos industriales, cambiando paradigmas, procurando salud y conciencia sobre el poder de cada persona para sanarse..

AQUI NO hay fotocopias que igualan a clientes/pacientes

NO hay recomendaciones de todo light, 
tampoco hay demonizacion de algún producto en si, aunque si desestimo  el uso de alimentos adictivos que distorsionan los sensores...enferman e inflaman el organismo..

AQUI SI .. una invitación activa al compromiso de iniciar un proceso profundo que se sostenga en el tiempo,
una oferta activa de habitar la autonomía de alimentarte tal cual lo necesites, y esa respuesta deviene de escuchar a tu cuerpo..
AQUI SE requiere, compromiso, amor a vos, y paciencia.